＝＝ 霜月 炉開きの献立とお菓子 ＝＝
茶人の正月といわれる、１１月。炉開きの華やぎのある献立です。少人数でしっかり、学んでいただける教室です。お申込みはお早めに。
＜献立が決まりました＞
向付 ヒラメ昆布〆 峯風庵のひと手間かけた昆布〆をマスターしてください。
汁 亀甲京芋 合わせ味噌 辛子 辛子は炉の季節のみです
煮物椀 紅白真蒸 末広海老 芽連送 柚子
焼き物 鯛酒塩焼き
強肴 吹寄せ（地鶏 栗 本シメジ 紅葉人参 ほうれん草 柚子）
小吸い物 松の実
八寸 からすみ 長芋大徳寺納豆松差し
湯斗 煎り米
香の物 沢庵 赤蕪 野沢菜
酒 鶴亀
主菓子 笑窪上用饅頭
| ◆日程 | 10月21日(金）22日(土）23日(日） |
| ◆時間 | 午前10時半～午後２時（お急ぎの方は１時半 退出可） |
| ◆会場 | 富田林市 じないまち 峯風庵 |
| ◆会費 | 8.500円 （実習なしで午後から懐石料理をお客様として召し上がっていただくこともできます。この場合は会費7,000円です。） |
| ◆人数 | 最少開催人数４名 ４名様以上のお申込があれば開催。 ＊グループでのご参加申し込みは３名まででお願いいたします。 |
| ◆定員 | ６名（＋食事から参加２名） |
| ◆内容 | 茶懐石料理のフルコースと主菓子を実習。料理実習後は、客、亭主、水屋に分かれて茶事の懐石部分を実際に行います。茶懐石料理を懐石の器でフルコース、お酒と共に召し上がっていただきます。亭主、水屋にはおもてなしの手法を、お客にはいただき方のマナーを指導します。水屋担当も懐石フルコースと茶菓お召し上がりいただけます。 ＊お申込み締め切りは開催日の５日前。第二希望の日程があればお申込み時お伝えください。 |